TORTAS HELADAS
La torta helada o tarta helada es un
postre peruano del que se tiene mención desde la década de los años 1960. En su
forma tradicional, esta torta está formada por tres capas: la superior de una
capa de gelatina de fresa, la mediana de gelatina de fresa batida con leche y
la inferior de un bizcochuelo.
Más tarde se le han agregado otros
elementos como conservas, así tenemos: la capa superior le han agregado rodajas
de piña, a la mediana se sustituye la gelatina de fresa por piña y se le
agregan duraznos cortados en cubitos y a la capa de bizcochuelo se la baña en
almíbar.
Como esta torta combina gelatina con
bizcochuelo inicialmente la gente de la clase alta tildaban a este postre de
torta de cholos, hoy en día es una de las más populares, principalmente para fiestas
infantiles
.
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